MENU 1 59,00 €
Pinaattikeittoa, vuohenjuusto-perunakroketti ja graavattua keltuaista
Spinach soup, goat cheese potato croquette and salted egg yolk
Roseepaistettua ankanrintaa ja ankkaraguuta, polentaa ja vadelma-balsamicokastiketta
Roasted duck breast and duck ragu, polenta and raspberry-balsamico sauce
Limepiirakkaa, vadelmasorbettia ja matchamarenkia
Lime, raspberry sorbet and Matcha tea meringue
MENU 2 59,00 €
Mangalitzapossu-hanhenmaksaterriiniä, omena-sellerisalaattia ja mustaherukkaa
Mangalitza pork and goose liver terrine, apple-celery salad and blackcurrant
Piparjuurivoissa haudutettua Vesijärven kuhaa, puikulaperunaa ja tummaa sienikastiketta
Local pike stewed in horseradish butter, Lappish potatoes and dark mushroom sauce
Jogurttipannacottaa, raparperifinancier ja kardemumma-mansikkalientä
Yogurt pannacotta, rhubarb financier and cardamom strawberry sweet broth
MENU 3 61,00 €
Grillattua vihreää parsaa, parsakaalipyreetä ja punasipulivinegretteä
Grilled green asparagus, pureed broccoli and red onion vinaigrette
Grillattua kotimaista naudan sisäfileetä ja scampia, parsaa ja Choronkastiketta, friteerattua tryffeliperunaa
Grilled beef tenderloin with scampi, asparagus and choron sauce, deep-fried truffle potatoes
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Chocolate trilogy: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
MENU 4 72,00 €
Paistettua tuoretta kampasimpukkaa, kasvisseljankaa ja marinoitua fenkolia
Fried fresh scallops, vegetable solyanka and marinated fennel
Pinaattikeittoa ja graavattua keltuaista
Spinach soup and salted egg yolk
Poron ulkofileetä ”Wellington”, kesäperuna-kuusenkerkkäterriiniä ja lakka-riistakastiketta
Doughed reindeer tenderloin “Wellington”, summer potato- spruceshoot terrine and cloudberry-game sauce
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream ja yuzusuklaafudge
Raw chocolate cake, banana nice cream and yuzu chocolate fudge
VEGAANINEN MENU 48,00 €
Grillattua vihreää parsaa, parsakaalipyreetä ja punasipulivinegretteä
Grilled green asparagus, pureed broccoli and red onion vinaigrette
Korvasieni-kasviskääryleet, palsternakkaohrattoa ja timjamikastiketta
Morel mushroom vegetable rolls, parsnip barley and thyme sauce
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream ja yuzusuklaafudge
Raw chocolate cake, banana nice cream and yuzu chocolate fudge
S E I T S E M Ä N R U O K A L A J I N M A I S T E L U M E N U 83,00 €
S E V E N C O U R S E T A S T I N G M E N U
Vain koko pöytäseurueelle.
Only for the entire party.
A L K U R U O K I A – A P P E T I Z E R S
Pinaattikeittoa, vuohenjuusto- perunakroketti ja graavattua keltuaista
Spinach soup, goat cheese potato croquette and salted egg yolk
13,00 €
Grillattua vihreää parsaa, parsakaalipyreetä ja punasipulivinegretteä (vegaaninen)
Grilled green asparagus, pureed broccoli and red onion vinaigrette (vegan)
12,00 €
Paistettua tuoretta kampasimpukkaa, kasvisseljankaa ja marinoitua fenkolia
Fried fresh scallops, vegetable solyanka and marinated fennel
14,00 €
Mangalitzapossu-hanhenmaksaterriiniä, omena-sellerisalaattia ja mustaherukkaa
Mangalitza pork and goose liver terrine, apple-celery salad and blackcurrant
15,00 €
V Ä L I R U O K I A - S M A L L D I S H E S
Pinaattikeittoa, muskottikermaa ja graavattua keltuaista
Spinach soup, nutmeg cream and salted egg yolk
5,00 €
Sorbet
5,00 €
P Ä Ä R U O K I A – M A I N C O U R S E S
Korvasieni-kasviskääryleet, palsternakkaohrattoa ja timjamikastiketta (vegaaninen)
Morel mushroom vegetable rolls, parsnip barley and thyme sauce (vegan)
24,00 €
Piparjuurivoissa haudutettua Vesijärven kuhaa, puikulaperunaa ja tummaa sienikastiketta
Local pike stewed in horseradish butter, Lappish potatoes and dark mushroom sauce
32,00 €
Roseepaistettua ankanrintaa ja ankkaraguuta, polentaa ja vadelma-balsamicokastiketta
Roasted duck breast and duck ragu, polenta and raspberry-balsamico sauce
34,00 €
Grillattua kotimaista naudan sisäfileetä ja scampia, parsaa ja Choronkastiketta, friteerattua tryffeliperunaa
Grilled beef tenderloin with scampi, asparagus and choron sauce, deep-fried truffle potatoes
36,00 €
Poron ulkofileetä ”Wellington”, kesäperuna-kuusenkerkkäterriiniä ja lakka-riistakastiketta
Doughed reindeer tenderloin “Wellington”, summer potato-spruceshoot terrine and cloudberry-game sauce
42,00 €
J Ä L K I R U O K I A – D E S S E R T S
Jogurttipannacottaa, raparperifinancier ja kardemumma-mansikkalientä
Yogurt pannacotta, rhubarb financier and cardamom strawberry sweet broth
12,50 €
Limepiirakkaa, vadelmasorbettia ja matchamarenkia
Lime pie, raspberry sorbet and Matcha tea meringue
12,50 €
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Chocolate trilogy: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
12,50 €
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream ja yuzusuklaafudge (vegaaninen)
Raw chocolate cake, banana nice cream and yuzu chocolate fudge (vegan)
12,50 €
Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three sorts of cheese with side dishes
15,00 €
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 11,52€ / 54,00€ |
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
|
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
|
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
|
2018 Finca La Linda Chardonnay, Mendoza, Argentiina 54,00€ |
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|