HYVIKSI HAVAITUT MENUT - MENUS
Menu 1. 55,00€
Korvasieni-savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
***
Paistettua Anjoun kyyhkyä,
vadelma- inkiväärikastiketta ja savuselleripyreetä
Fried Anjou’s dove, raspberry-ginger sauce and smoked celery puree
***
Kuusenkerkkä crème brûlée ja mustikkacrumblea
Spruce créme brûlée with blueberrycrumble
Menu 2. 54,00€
Fasaani-saltimboccaa, vihannessalaattia ja punakaalivinaigretteä
Pheasant saltimbocca, vegetable salad and red cabbage vinaigrette
***
Savustettua siikaa, tummaa tillikastiketta
ja kukkakaalia
Smoked whitefish, dark dill sauce and cauliflower
***
Inkiväärikakkua, chilisuklaaganachea, limesorbettia, suolakinuskipopcorn
Gingercake, chili-chocolate ganache, lime sorbet, salted caramel popcorn
Menu 3. 57,00€
Marinoitua kuhaa, kurkkua ja pikkelöityä punasipulia, korianterimajoneesia
Marinated perch, cucumber, pickled red onion, coriander mayonnaise
***
Grillattua naudanpaistia, maustekastiketta ja perunafondant
Grilled beef roast, spice sauce and potato fondant
***
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
Menu 4. 68,00€
Parsaa, muikunmätiä ja hollandaisekastiketta
Asparagus, vendace roe and Hollandaise sauce
***
Paistettua poronsisäfileetä, riistakastiketta ja korvasieni- perunakakkua
Fried fillet of reindeer, game sauce and morel-potato cake
***
Banaanimaustekakkua, banaani- mangojäätelöä ja macadamia- pralinea
Banana spice cake, banana-mango nice cream and macademia praline
Vegan menu 41,00€
Porkkanaa viidellä tapaa ja rakuunamajoneesia
Carrot in five ways and tarragon mayonnaise
***
Friteerattua kvinoaa, papuja, kimchiä ja appelsiinikastiketta
Deep-fried quinoa, beans, kimchi and orangesauce
***
Banaanimaustekakkua, banaani- mangojäätelöä ja macadamia- pralinea
Banana spice cake, banana-mango nice cream and macademia praline
Menu 7. 83,00€
Seitsemän ruokalajin maistelumenu
Vain koko pöytäseurueelle
Seven-course tasting- menu
Only the entire party
ALKURUOKIA - STARTERS
Korvasieni-savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
13,00 €
Marinoitua kuhaa, kurkkua ja pikkelöityä punasipulia, korianterimajoneesia
Marinated perch, cucumber, pickled red onion, coriander mayonnaise
13,00 €
Fasaani- saltimboccaa, vihannessalaattia ja punakaali crème fraiche
Pheasant saltimbocca, vegetable salad and red cabbage créme fraiche
14,00 €
Porkkana x5 (vegan)
Porkkanapyreetä, marinoitua porkkanaa, pikkelöityä porkkanaa,
porkkanan naattipestoa, porkkanachipsejä ja rakuunamajoneesia
Carrot x 5
Carrot puree, marinated carrot, pickled carrot,
pesto of carrot greens, carrot chips, tarragon mayonnaise
13,00 €
Peltolan Bluejuusto-punaviinivoilla kuorrutettuja etanoita
Escargots gratinated with blue cheese and red wine butter
13,00 €
Parsaa, muikunmätiä ja hollandaisekastiketta
Asparagus, vendace roe and Hollandaise sauce
19,00 €
PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES
Friteerattua kvinoaa, papuja, kimchiä ja appelsiinikastiketta (vegan)
Deep-fried quinoa, beans, kimchi and orange sauce
19,00 €
Savustettua siikaa, tummaa tillikastiketta ja kukkakaalia
Smoked whitefish, dark dill sauce and cauliflower
29,00 €
Paistettua Anjoun kyyhkyä,
vadelma- inkiväärikastiketta ja savuselleripyreetä
Fried Anjou’s dove, raspberry-ginger sauce and smoked celery puree
31,00 €
Grillattua naudanpaistia, maustekastiketta ja perunafondant
Grilled beef roast, spice sauce and potato fondat
33,00 €
Paistettua poronsisäfileetä, riistakastiketta ja korvasieni- perunakakkua
Fried fillet of reindeer, game sauce and morel-potato cake
42,00 €
VÄLIRUOKIA- APPETIZER HORS-D'OEUVRE
5,00 €
Parsakeittoa
Asparagus soup
Päivän juustoa lisukkeineen
Piece of cheese
Päivän sorbetti
Sorbet
JÄLKIRUOKIA - DESSERTS
Banaanimaustekakkua,
banaani- mangojäätelöä, Macadamia- pralinea (vegan)
Banana spice cake, banana-mango ice cream
11,50 €
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
11,50 €
Inkiväärikakkua, chilisuklaaganachea ja limesorbettia, kinuskipoppareita
Gingercake, chili-chocolate ganache, lime sorbet, salted caramel popcorn
11,50 €
Kuusenkerkkä crème brûlée, mustikkacrumblea
Spruce créme brûlée, blueberrycrumble
11,50 €
Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
13,00 €
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
Viinejä on saatavissa laseittain runsas valikoima, kysy lisää ravintolassa.
|
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|
