MENU 1 60,00 €
Herkkutattikeittoa, tryffelikermaa
Cep soup, truffle cream
**
Roseepaistettua englantilaista sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, sinihomejuusto-perunakakkua ja portviinikastiketta
Wild rosé fried duck breast (UK) and overcooked leg, blue cheese-potato cake and port wine sauce
**
Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin from local apples, house vanilla ice cream and salted caramel
MENU 2 59,00 €
Yrttisuolattua kotimaista peuranulkofileetä, maa-artisokkapannacottaa ja piparjuurihapankermaa
Herb salted deer (FIN) and Jerusalem artichoke pannacotta, horseradish sour cream
**
Piparjuurivoissa haudutettua kotimaista kuhaa, puikulaperunavaahtoa, tummaa tillikastiketta
Pike-perch (FIN) stewed in horseradish butter, Lappish potato foam and dark dill sauce
**
Limepiirakkaa, vadelmasorbettia ja matchamarenkia
Lime pie, raspberry sorbet, Matcha tea meringue
MENU 3 60,00 €
Savusuolattua porkkanaa ja porkkanamätiä, sitruunamajoneesia ja hapanleipää
Smoke salted carrot and carrot ”roe”, lemon mayonnaise, rye bread
**
Grillattua kotimaista naudansisäfileetä Stroganoff, sahramirisottoa
Grilled beef tenderloin (FIN) Stroganoff, saffron risotto
**
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Chocolate trilogy: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
MENU 4 72,00 €
Paistettua kampasimpukkaa, kasvisseljankaa, marinoitua fenkolia
Fried scallops, vegetable solyanka and marinated fennel
**
Herkkutattikeittoa, tryffelikermaa
Cep soup, truffle cream
**
Paistettua kotimaista poronfileetä, tattiperunaa ja lakka-riistakastiketta
Fried reindeer (FIN), cep potatoes, cloudberry-game sauce
**
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream, yuzusuklaamoussea
Raw chocolate cake, banana nice cream, yuzu chocolate mousse
VEGAANINEN MENU 48,00 €
Savusuolattua porkkanaa ja porkkanamätiä, sitruunamajoneesia ja hapanleipää
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread
**
Härkäpaputerriiniä, sahramirisottoa ja tomaatticoncasse
Broad bean terrine, saffron risotto and tomato concasse
**
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream, yuzusuklaamoussea
Raw chocolate cake, banana nice cream, yuzu chocolate mousse
S E I T S E M Ä N R U O K A L A J I N M A I S T E L U M E N U 83,00 €
S E V E N C O U R S E T A S T I N G M E N U
Vain koko pöytäseurueelle.
Only for the entire party.
A L K U R U O K I A – A P P E T I Z E R S
Herkkutattikeittoa, tryffelikermaa
Cep soup, truffle cream
13,00
Savusuolattua porkkanaa ja porkkana mätiä, sitruunamajoneesia, hapanleipää
(vegaaninen)
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread
(vegan)
12,00
Paistettua kampasimpukkaa, kasvisseljanka ja marinoitua fenkolia
Fried scallops, vegetable solyanka and marinated fennel
14,00
Yrttisuolattua kotimaista peuran ulkofileetä ja maa-artisokkapannacottaa, piparjuuri-hapankermaa
Herb salted deer (FIN) and Jerusalem artichoke pannacotta, horseradish sour cream
15,00
V Ä L I R U O K I A - S M A L L D I S H E S
Herkkutattikeittoa
Cep soup
6,00
Juusto
Cheese
6,00
Sorbetti
Sorbet
5,00
P Ä Ä R U O K I A – M A I N C O U R S E S
Härkäpaputerriini, sahramirisottoa ja tomaatticoncasse (vegaaninen)
Broad bean terrine, saffron risotto and tomato concasse (vegan)
24,00
Piparjuurivoissa haudutettua kotimaista kuhaa, puikulaperunavaahtoa ja tummaa tillikastiketta
Pike-perch (FIN) stewed in horseradish butter, Lappish potato foam and dark dill sauce
32,00
Roseepaistettua englantilaista sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, sinihomejuusto-perunakakkua ja portviinikastiketta
Wild rosé fried duck breast (UK) and overcooked leg, blue cheese-potato cake and port wine sauce
35,00
Grillattua kotimaista naudan sisäfileetä Stroganoff, sahramirisottoa
Grilled beef tenderloin (FIN) Stroganoff, saffron risotto
36,00
Paistettua kotimaista poronfileetä, tattiperunaa ja lakka-riistakastiketta
Fried reindeer (FIN), cep potatoes, cloudberry-game sauce
42,00
J Ä L K I R U O K I A – D E S S E R T S
Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin from local apples, house vanilla ice cream and salted caramel
12,50
Limepiirakkaa, vadelmasorbettia ja matchamarenkia
Lime pie, raspberry sorbet, Matcha tea meringue
12,50
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Chocolate trilogy:
Chocolate marquise, white chocolate mousse, chocolate fondant
12,50
Raakasuklaakakkua, banaani nice cream ja yuzusuklaamoussea (Vegaaninen)
Raw chocolate cake, banana nice cream, yuzu chocolate mousse (Vegan)
12,50
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 54,00€ |
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
|
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
|
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
|
Gomez Cruzado blanco, Gomez Cruzado, Rioja, Espanja 68,00€ |
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|