HYVIKSI HAVAITUT MENUT - MENUS
Menu 1. 55,00€
Korvasieni-savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
***
Paistettua ankanrintaa, teriyakikastiketta, palvikylki- neulapapuja ja tomaattia
Fried duck breast with Teriyak sauce, tomato and pork flank with beans
***
Kuusenkerkkä crème brûlée, mustikkacrumblea
Spruce créme brûlée, blueberrycrumble
Menu 2. 54,00€
Palvattua karitsanpaistia, minttu- jogurttikastiketta, hernepyreetä ja marinoitua salottisipulia
Smoked lamb roast, mint yoghurt sauce, pea puree pyree and marinated onions
***
Paistettua nieriää ja hauki- kylmäsavulohiterriniä, tummaa rapukastiketta,fenkolirisottoa
Fried char and pike-cold smoked salmon terrine, dark crayfish sauce, fennel risotto
***
Inkiväärikakkua ja chilisuklaaganachea, limesorbettia,suolakinuskipopcorn
Gingercake, chili-chocolate ganache, lime sorbet, salted caramel popcorn
Menu 3. 60,00€
Paistettua kuningasrapua, paahdettua kesäperunaa, muikunmätiä ja
ruskistettua voikastiketta
Fried kingcrab, roasted summer potatoes, vendace roe and browned butter sauce
***
Grillattua naudansisäfileetä, etanavoita, maissipyreetä ja sipuliconfit
Grilled beef tenderloin, snailbutter, corn puree and onion confit
***
Suklaatrilogia:Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
Menu 4. 67,00€
Tomaatticarpacciota ja Burrata- juustoa, basilikaa, oliiviöljyä
Tomato carpaccio and Burrata cheese,basil, olive oil
**
Korvasieni- savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
**
Paistettua poronsisäfileetä ja Suovas- paistia, riistakastiketta ja timjamimajoneesia, perunaterriiniä
Fried reindeer tenderloin, smoked reindeer roast, gamesauce, thyme mayonnaise and potato terrine
***
Mansikka posset, raparperisorbettia ja mansikkamoussea, seljankukka fluid gel
Strawberry posset, rhubarb sorbet, strawberry mousse and elderflower fluid gel
Vegan menu 41,00€
Tomaatticarpaccio, veganjuustoa, basilikaa ja oliiviöljyä
Tomato carpaccio and vegan cheese, basil, olive oil
***
Karhunlaukkarisotto ja seesammarinoitua portobellosientä, soijajogurtti- raitakastiketta
Wild garlic risotto and sesam portobello, soy yogurt sauce
***
Tummasuklaa tofubrûlée, mansikkamoussea ja marinoituja tuoreita marjoja, seljankukka fluid gel
Chocolate crème brûlée, strawberry mousse and marinated fresh berries, elderflower fluid gel
Menu 7. 83,00€
Seitsemän ruokalajin maistelumenu
Vain koko pöytäseurueelle
Seven-course tasting- menu
Only the entire party
ALKURUOKIA - STARTERS
Korvasieni-savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
13,00 €
Paistettua kuningasrapua, paahdettua kesäperunaa, muikunmätiä ja ruskistettua voikastiketta
Fried kingcrab, roasted summer potatoes,vendace roe and browned butter sauce
16,00 €
Palvattua karitsanpaistia, minttu- jogurttikastiketta, hernepyreetä ja marinoitua salottisipulia
Smoked lamb roast, mint yoghurt sauce, pea puree pyree and marinated onions
14,00 €
Tomaatticarpacciota ja Burrata- juustoa, basilikaa, oliiviöljyä
Tomato carpaccio and Burrata cheese,basil, olive oil
13,00 €
Tomaatticarpaccio, veganjuustoa, basilikaa ja oliiviöljyä
Tomato carpaccio and vegan cheese, basil, olive oil (vegan)
13,00 €
Peltolan Bluejuusto-punaviinivoilla kuorrutettuja etanoita
Escargots gratinated with blue cheese and red wine butter
13,00 €
PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES
Karhunlaukkarisotto ja seesammarinoitua portobellosientä, soijajogurtti- raitakastiketta
Wild garlic risotto and sesam portobello, soy yogurt sauce (Vegan)
18,00 €
Paistettua nieriää ja hauki- kylmäsavulohiterriniä, tummaa rapukastiketta, fenkolirisottoa
Fried char and pike-cold smoked salmon terrine,dark crayfish sauce, fennel risotto
29,00 €
Paistettua ankanrintaa, teriyakikastiketta, palvikylki- neulapapuja ja tomaattia
Fried duck breast with Teriyak sauce, tomato and pork flank with beans
31,00 €
Grillattua naudansisäfileetä, etanavoita, maissipyreetä ja sipuliconfit
Grilled beef tenderloin, snailbutter, corn puree and onion confit
33,00 €
Paistettua poronsisäfileetä ja Suovas- paistia, riistakastiketta ja timjamimajoneesia, perunaterriiniä
Fried reindeer tenderloin, smoked reindeer roast, gamesauce, thyme mayonnaise and potato terrine
42,00 €
VÄLIRUOKIA- APPETIZER HORS-D'OEUVRE
5,00 €
Korvasieni-savuporokeittoa
Soup of morel and smoked reindeer
Päivän juustoa lisukkeineen
Piece of cheese
Päivän sorbetti
Sorbet
JÄLKIRUOKIA - DESSERTS
Mansikkaposset, raparperisorbettia ja mansikkamoussea, seljankukka fluid gel
Strawberry posset, rhubarb sorbet, strawberry mousse and elderflower fluid gel
11,50 €
Tummasuklaa tofubrûlée, mansikkamoussea ja marinoituja tuoreita marjoja, seljankukka fluid gel
Chocolate crème brûlée, strawberry mousse and marinated fresh berries, elderflower fluid gel ( Vegan)
11,50 €
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
11,50 €
Inkiväärikakkua, chilisuklaaganachea ja limesorbettia, kinuskipopcorn
Gingercake, chili-chocolate ganache, lime sorbet, salted caramel popcorn
11,50 €
Kuusenkerkkä crème brûlée ja mustikkacrumblea
Spruce créme brûlée and blueberrycrumble
11,50 €
Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
15,00 €
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
Viinejä on saatavissa laseittain runsas valikoima, kysy lisää ravintolassa.
|
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|
