H Y V I K S I H A V A I T U T M E N U T - M E N U S
M E N U 1. 61 €
Herkkutattikeittoa, tryffelivoissa paistettua herkkutattia ja sherrykermaa
Cep soup, cep fried in trufflebutter and sherry cream
***
Roseepaistettua sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, portviinikastiketta, omenarisottoa ja haudutettua punakaalia
Rosé fried wild duck breast and overcooked leg, port wine sauce, apple risotto and poached red cabbage
***
Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin (apples from local farm) with home-made vanilla ice cream and salty caramel
M E N U 2. 58 €
Pastramia kotimaisesta häränrinnasta, hunaja-sinappikreemi, Myrttisen suolakurkkua
Beef brisket pastrami, pickled cucumber and honey-mustard cream
***
Paistettua kuhaa, porkkanapyreetä, rapu-voikastiketta
Fried pike-perch, pureed carrot and buttersauce with crayfish
***
Varsisellerisorbettia, moussea paahdetusta valkosuklaasta ja sitruuna-mustapippurimarenkia
Celery sorbet, white chocolate mousse and merinque with lemon and black pepper
M E N U 3. 62 €
Kylmäsavustettua haukea, Päivärinteen ruislastuja ja rapumajoneesia
Finnish cold smoked pike, rye chips and crayfish mayonnaise
***
Grillattua Finn Angus -naudan sisäfileetä, röstiperunaa ja bearnaisekastiketta
Grilled tenderloin of Finn Angus beef, fried potato cake and sauce Bearnaise
***
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
M E N U 4. 73 €
Paahdettua maa-artisokkaa, marinoitua omenaa, paistettua kantarellia ja suolaheinäkastiketta
Roasted Jerusalem artichoke, marinated apple, fried chanterelle and sorrel sauce
***
Herkkutattikeittoa ja sherrykermaa
Cep soup and sherry cream
***
Paistettua kotimaista poron ulkofileetä ja Wallenbergin pihvi kotimaisesta hirvestä, kaskinaurista Sodankylästä ja karpalo-riistakastiketta
Fried tenderloin of Finnish reindeer and beef Wallenberg of Finnish elk, turnips and cranberry-game sauce
***
Puolukkavispipuuroa, paahtomaitosherbettiä ja ruiskrumblea
Whipped lingonberry porridge, roasted milk sherbet and rye crumble
V E G A N M E N U 46 €
Paahdettua maa-artisokkaa, marinoitua omenaa, paistettua kantarellia ja suolaheinäkastiketta
Roasted Jerusalem artichoke, marinated apple, fried chanterelle and sorrel sauce
***
Härkäpapufalafelit, paahdettua ruusukaalia ja tahini-jogurttikastiketta
Broad bean falafel, roasted Brussels sprouts and tahini-yoghurt sauce
***
Kookospannacotta, limemarinoitua ananasta ja tummasuklaamoussea
Coconut pannacotta, lime marinated pineapple and dark chocolate mousse
S E I T S E M Ä N R U O K A L A J I N M A I S T E L U M E N U 83€
Vain koko pöytäseurueelle.
Seven-course tasting-menu
Only for the entire party.
A L K U R U O K I A – A P P E T I Z E R S
Herkkutattikeittoa, tryffelivoissa paistettua herkkutattia ja sherrykermaa
Cep soup, trufflebutter fried cep and sherry cream
14,00
Paahdettua maa-artisokkaa, marinoitua omenaa, paistettua kantarellia ja suolaheinäkastiketta (vegaaninen)
Roasted Jerusalem artichoke, marinated apple, fried chanterelle and sorrel sauce (vegan)
13,00
Kylmäsavustettua haukea, Päivärinteen ruislastua, rapumajoneesia
Finnish cold smoked pike, rye chips and crayfish mayonnaise
14,00
Pastramia kotimaisesta häränrinnasta, hunaja- sinappikreemi, Myrttisen suolakurkkua
Beef brisket pastrami, pickled cucumber and honey-mustard cream
14,00
Peltolan Blue juustoon muhennettuja etanoita, paahdettua rosmariini- spelttileipää
Escargot stew vith Peltola´s blue cheese and roasted rosemary- spelt bread
14,00
V Ä L I R U O K I A - S M A L L D I S H E S 6 €
Herkkutattikeittoa ja sherrykermaa
Cep soup and sherry cream
Päivän juustoa lisukkeineen
Piece of cheese
Päivän sorbetti
Sorbet
P Ä Ä R U O K I A – M A I N C O U R S E S
Härkäpapufalafelit, paahdettua ruusukaalia, tahini-jogurttikastiketta (vegaaninen)
Broad bean falafel, roasted Brussels sprouts and tahini-yoghurt sauce (vegan)
22,00
Paistettua kuhaa, porkkanapyreetä, rapu-voikastiketta
Fried pike-perch, pureed carrot and buttersauce with crayfish
32,00
Roseepaistettua englantilaista sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, portviinikastiketta, omenarisottoa ja haudutettua punakaalia
Rosé fried wild duck breast and overcooked leg, port wine sauce, apple risotto and poached red cabbage
35,00
Grillattua Finn Angus -naudan sisäfileetä, röstiperunaa, bearnaisekastiketta
Grilled tenderloin of Finn Angus beef, fried potato cake and sauce Bearnaise
37,00
Paistettua kotimaista poron ulkofileetä ja Wallenbergin pihvi kotimaisesta hirvestä, kaskinaurista Sodankylästä ja karpalo-riistakastiketta
Fried tenderloin of Finnish reindeer and beef Wallenberg of Finnish elk, turnips and cranberry-game sauce
42,00
J Ä L K I R U O K I A – D E S S E R T S
Kookospannacottaa, limemarinoitua ananasta, tummasuklaamoussea (vegaaninen)
Coconut pannacotta, lime-marinated pineapple and dark chocolate mousse (vegan)
12,00
Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin (apples from local farm) with home-made vanilla ice cream and salty caramel
12,00
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant, mokka-kinuskikastiketta
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
12,00
Puolukkavispipuuroa, paahtomaitosherbettiä ja ruismurua
Whisked lingonberry porridge, roasted milk sherbet and rye crumble
12,00
Varsisellerisorbettia, mousse paahdetusta valkosuklaasta ja sitruuna-mustapippurimarenkia
Celery sorbet, white chocolate mousse and merinque with lemon and black pepper
12,00
Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
15,00 €
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 54,00€/plo 11,50€/16cl
|
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
Champagne Deutz Brut Classic, Aÿ, Marne 97,00€/plo 20,70/16cl |
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
2016 Aix rose magnum, Maison Saint Aix, Provence, Ranska 139€ |
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
|
2014 Steinbuckel Grosses Gewächs Riesling Trocken, Philipp Kuhn, Pfalz 75,00€ |
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|