MENU 1.   57,00 €

Mustajuurikeittoa, oliivi-savuporo-pähkinämysliä ja parmesaanivaahtoa
Black beet soup, olive-smoked reindeer-nut muesli, parmesan foam
***
Roseepaistettua metsäkyyhkyn rintaa, maa-artisokkapyreetä ja calvadoskastiketta
Rosé fried dove (UK) pureed Jerusalem artichoke, calvados sauce
***
”Irish Coffee”: mokka pannacottaa, whisky Sabayon ja vanilja Creme Chantilly
“Irish Coffee” mocha pannacotta, whisky Sabayon, vanilla Crème Chantilly

MENU 2.  59,00 €

Porotartar, paahdettua palsternakkakreemiä ja graavisuolattua keltuaista
Reindeer tartar, roasted parsnip cream, salted egg yolk
***
Paistettua tunturirautua Norjasta, fenkolirisottoa ja punajuuri-voikastiketta
Fried Arctic char (NOR), fennel risotto, beetroot-butter sauce
***
Limefinancier, päärynächutney ja tyrni-appelsiinisorbettia
Lime financier, pear chutney and sea buckthorn-orange sorbet

MENU 3.  60,00 €

Savusuolattua porkkanaa ja porkkanamätiä, sitruunamajoneesia ja hapanleipää
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread
***
Pippuroitua kotimaista naudan sisäfileetä, raakapaistoperunakakkua ja foyot-kastiketta
Grilled tenderloin (FIN), raw baked potato cake, pureed and roasted parsley root, foyot sauce
***
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant

MENU 4.  72,00 €

Graavisuolattua siikaa, savu-ahvenmoussea, sitruunaruoho-herne pannacottaa ja rapukermaa
Salted whitefish, smoked perch mousse, lemongrass-pea pannacotta and crayfish cream
***
Mustajuurikeittoa, parmesaanivaahtoa
Black beet soup, parmesan foam
***
Paistettua kotimaista poronfileetä, savupororilletteä, puikulaperunapyreetä ja lampaankääpä-riistakastiketta
Fried reindeer fillet (FIN), smoked reindeer rillettes, Lappish potato pureé, sheep polypore-game sauce
***
Punajuuri-suklaakakkua, vadelmajäätelöä ja punssimoussea
Beetroot-chocolate cake, raspberry ice cream and arrack liqueur cream

VEGAANINEN MENU / VEGAN MENU  48,00€

Savusuolattua porkkanaa ja porkkanamätiä, sitruunamajoneesia ja hapanleipää
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread
***
Bataatti-tofu-inkiväärirullat, karamellisoitua bataattipyreetä ja pinaatti-tahinikastike
Sweet potato-tofu-ginger rolls, caramelized turnip puree, spinach tahini
***
Punajuuri-suklaakakkua, vadelmajäätelöä ja punssimoussea
Beetroot-chocolate cake, raspberry ice cream and arrack liqueur cream

 

S E I T S E M Ä N  R U O K A L A J I N  M A I S T E L U M E N U  83,00 €
S E V E N  C O U R S E  T A S T I N G  M E N U

Vain koko pöytäseurueelle.
Only for the entire party.

 

A L K U R U O K I A – A P P E T I Z E R S

Mustajuurikeittoa, oliivi-savuporo-pähkinämysliä ja parmesaanivaahtoa
Black beet soup, olive-smoked reindeer-nut muesli, parmesan foam
13,00€                

Savusuolattua porkkanaa ja porkkanamätiä, sitruunamajoneesia ja hapanleipää (vegaaninen)
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread (vegan)
12,00€

Graavisuolattua siikaa, savuahvenmoussea, sitruunaruoho-herne pannacottaa ja rapukermaa
Salted whitefish, smoked perch mousse, lemongrass-pea pannacotta and crayfish cream
14,00€

Porotartar, paahdettu palsternakkakreemiä ja graavisuolattua keltuaista
Reindeer tartar, roasted parsnip cream, salted egg yolk
14,00€

 

V Ä L I R U O K I A - S M A L L D I S H E S

Mustajuurikeittoa, parmesaanivaahtoa
Black beet soup, parmesan foam
6,00€

Juusto
Cheese
6,00€

Sorbetti
Sorbet
5,00€


P Ä Ä R U O K I A – M A I N C O U R S E S

Bataatti-tofu-inkiväärirullat, karamellisoitua bataattipyreetä ja pinaatti-tahinikastike (vegaaninen)
Smoke salted carrot and carrot roe, lemon mayonnaise, rye bread
24,00€

Paistettua tunturirautua Norjasta, fenkolirisottoa ja punajuuri-voikastiketta
Fried Arctic char (NOR), fennel risotto, beetroot-butter sauce
32,00€

Roseepaistettua metsäkyyhkyn rintaa, maa-artisokkapyreetä, calvadoskastiketta
Rosé fried dove (UK) pureed Jerusalem artichoke, calvados sauce 
32,00€

Pippuroitua kotimaista naudan sisäfileetä, raakapaistoperunakakkua ja foyot-kastiketta
Grilled tenderloin (FIN), raw baked potato cake, pureed and roasted parsley root, foyot sauce
36,00€

Paistettua kotimaista poronfileetä, savupororilletteä, puikulaperunapyreetä ja lampaankääpä-riistakastiketta
Fried reindeer fillet (FIN), smoked reindeer rillettes, Lappish potato pureé, sheep polypore-game sauce
42,00€


J Ä L K I R U O K I A – D E S S E R T S


”Irish Coffee”: mokkapannacottaa, whisky Sabayon ja vanilja Creme Chantilly
“Irish Coffee” mocha pannacotta, whisky Sabayon, vanilla Crème Chantilly
12,50€

Limefinancier, päärynächutney ja tyrni-appelsiinisorbettia
Lime financier, pear chutney and sea buckthorn-orange sorbet
12,50€

Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
12,50€

Punajuuri-suklaakakkua, vadelmajäätelöä ja punssimoussea (vegaaninen)
Beetroot-chocolate cake, raspberry ice cream and arrack liqueur cream
12,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
Kuohuviinit / Sparkling 

Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 54,00€
El Miracle Organic Cava Brut, Vicente Gandia, DO Cava, Espanja 64,00€
Antech Cuvée Tradition Demi Sec, AOC Blanquette de Limoux, Lanquedoc, Ranska 58,00€
2007 Cava Kripta Gran Reserva, Agusti Torello, Penedes, Espanja 102,00€
2015 Blanc de Noir Crémant, Weingut Schmitges, Mosel 96,00€
Cava Juvè y Camps Cinta Purpura Brut Reserva, Penedes, Espanja 66,00€ 

 
Samppanjat / Champagne              


Champagne Deutz Brut Classic, Aÿ, Marne 97,00€
Champagne Geoffroy 1er Cru Purete Brut Nature 98,00€
Champagne Pol Roger Pure Extra Brut 125,00€
Champagne Pierre Peters Extra Brut Blanc de Blancs, Le Mesnil 118,00€
Champagne Pol Roger Brut Réserve 97,00€
Champagne Pol Roger Rich 97,00€
2002 Champagne Cuvée William Deutz, Aÿ, Marne 180,00€
2002 Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs 336,00€
2002 Pol Roger Brut Vintage 185,00€
2002 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 349,00€
2004 Bollinger R.D. 255,00€
2005 Nicolas Feuillatte Brut Chardonnay, Chouilly, Epernay 130,00€
2006 Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 195,00€
2008 Champagne Henriot Rosé Millesime 140,00€



 
   

 

 

VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
Roseviinit 


Aix rose, Maison Saint Aix, Provence, Ranska 69,00€
Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé, Côtes de Provence, Ranska 90,00e
Côtes du Rhône Rose Sourire la Seminaire, Domaine du Seminaire, Ranska 60,00e

 
  l

 

Valkoviinit / Whites 

Gomez Cruzado blanco, Gomez Cruzado, Rioja, Espanja 68,00€
Pleno Blanco, Bodegas Príncipe de Viana, DO Navarra, Espanja 44,00€
Coral Do Mar Albariño, Pazo do Mar, Rias Baixas, Espanja 62,00€
Txakoli, Txomin Etxaniz, Baskimaa, Espanja 69,00€
2014 Torres Fransola Sauvignon Blanc, DO Penedes, Katalonia, Espanja 78,00€
2015 Nino Negri Ca' Brione Terrazze Retiche di Sondrio, Lombardia, Italia 75,00€
Anna Pinot Bianco Castel Turmhof, Tiefenbrunner Castel Turmhof, Alto Adige, Italia, 81,00€
Pieropan Soave Classico Organic, Veneto, Italia 72,00€
Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Silvio Carta, Sardinia 66,00e
Pinot Grigio, Girolamo Dorigo, Friuli, Italia 72,00€
Grüner Veltliner der Fuchs, Sighardt Donabaum, Wachau, Itävalta 73,00e
Weingut Frank Grüner Veltliner Sant Thias, Weinviertel, Itävalta 58,00€
Rivaner Premier cru Remich Primeberg, Desom, Luxemburg 52,00€
Terras d’Ave Vinho Verde DOC, Adega Cooperativa de Guimaraes, Portugali 52,00€
2017 Château Gantonnet Bordeaux White, Château Gantonnet, AOC Bordeaux White, Ranska 52,00€
2017 Dourthe ''Terroirs d'Exception'' Croix des Bouquets, AOC Graves, Bordeaux, Ranska, 73,00€
2014 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Xavier Wines, Rhône, Ranska 73,00
2015 Condrieu Les Cassines, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 130,00€
2017 Chablis AOC, Jean Collet & Fils, Chablis, Bourgogne, Ranska 89,00€
2015 Pouilly-Fuisse ”Tete de Cru” 2015 Chateau Fuisse, Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Ranska 115,00€
2016, 2018 Meursault, Joseph Drouhin, Bourgogne, Ranska 112,00€
Bee Famous Chardonnay, IGP Coteaux du Pont du Gard, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 52,00€
2011 Engelgarten, Domaine Marcel Deiss, Alsace, Ranska 89,00€
2014 Hugel Gewürztraminer Classic Hugel&Fils, Alsace, Ranska 74,00€
2015 Hugel Pinot Blanc Classic, Hugel & Fils, Alsace, Ranska 64,00€
2015 Josmayer Muscat, Domaine Josmaeyr, Alsace, Ranska 86,00€
Pinot Gris, Domaine Laurent Vogt, Alsace, Ranska 74,00€
Josmayer Pinot Blanc Mise du Printemps, Domaine Josmeyer, Alsace, Ranska 75,00€
Duttenberg Riesling, Domaine Rémy Gresser, Alsace, Andlau, Ranska 84,00€
2016, 2018 Pouilly-Fumé Dezat, Loire, Ranska 84,00€
Sancerre "Sur Le Fort", Domaine Foussier, Loire 98,00€
Sancerre Eric Louis, AOC Loire, Ranska 75,00€
2013 Siegmatt Riesling Trocken Alte Reben, Alexander Laible, Baden, Saksa 84,00€
2014 Dr. Heger "Rappenecker" Weissburgunder Grosses Gewächs trocken, Baden, Saksa 95,00€
Josef Drathen Müller-Thurgau feinherb, Rheinhessen, Saksa, 49,00€
2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese, Max Ferninand Richter, Mosel, Saksa 72,00€
Abtei Himmerod Riesling, Weinkellerei Hechtsheim, QbA Mosel, Saksa 55,00e
1993 Winkeler Hasensprung Weingut Prinz von Hessen Riesling Auslese, Rheingau, Saksa 110,00€
2012 Riesling Grand Cru Berg Rottland Trocken, Georg Breuer, Rheingau, Saksa 115,00€
Landgraf von Hessen lieblich, Weinhaus Prinz Von Hessen, Rheingau, Saksa 49,00€
2013 Landauer Altes Löhl Riesling Spätlese Trocken, Weingut Anselmann, Pfalz, Saksa 72,00€
2014 Raja Riesling, Pfalz, Saksa 92,00€
2015 Spy Valley Riesling, Marlborough, Uusi-Seelanti 65,00€
2018 Wairau Pacific Sauvignon Blanc, Marlborough, Uusi-Seelanti 56,00€ 

 

 

Punaviinit / Reds 

Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€ 
Luigi Bosca Malbec D.O.C, Mendoza, Argetiina 75,00€ 
Callia Alta Shiraz-Malbec, Bodegas Callia, San Juan, Argentiina 54,00€
Signos Red Blend, Bodegas Callia, San Juan, Argentiina 56,00€
2016 Peter Lehmann The Barossan Shiraz, Australia 80,00€ 17,06€
2009 Sena, Valle de Aconcagua, Chile 150,00€
2015  Muga Reserva, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 90,00€
El Anden de la Estacion Crianza 2016, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 75,00e
1996 Arzuaga Gran Reserva, Ribera Del Duero, Espanja 123,00€
2008 Cueva de la Culpa, Utiel-Requena, Espanja 79,00€
2011 Jean Leon ”Vinya La Scala” Cabernet Sauvignon Gran Reserva, Penedes, Espanja 112,00€
2011 Torre Muga, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 106,00€
2014 Cueva de la Culpa, Utiel-Requena, Espanja 71,00€
2009 Nino Negri Castel Chiuro Riserva, DOCG Valtellina Superiore Riserva, Lombardia, Italia 125,00€
2011 Gravello Val di Neto IGT, Librandi, Calabria Italia 92,00€
2014 Urbano, Mencaroni, Marche, Italia 64,00€
Bartolo, Monte Torto, Marche, Italia, 54,00€
Cannonau di Sardegna Doc, Silvio Carta, Sardinia, Italia 71,00€
2006 Caiarossa, Azienda Vitivinicola Caiarossa, Toscana IGT , Italia 132,00€
2009 "Atis" Bolgheri Superiore d.o.c., Guado al Melo, Toscana, Italia 94,00€
2011 Brunello di Montalcino, Tenuta Col d’Orcia, Toscana 99,00€
2014 Vino Nobile di Montepulciano, Cantine Dei, Toscana, Italia 94,00€
2016 Le Volte, Orneillaia, Toscana, Italia 82,00€
2016 Sassoregale Sangiovese Maremma Toscana DOC, Italia  61,00€
2007 Cultus Boni Chianti Classico Riserva, Badia a Coltibuono, Toscana, Italia 88,00€
2016 Chianti Rufina, Fattoria Selvapiana, Toscana, Italia 72,00€
Valpolicella DOC Classico Ripasso Lena di Mezzo, Veneto, Italia 74,00€
2015 Kettmeir Pinot Nero Alto Adige D.O.C, Kettmeir, Alto Adige, Italia 76,00€
2004 Beni di Batasiolo Barolo Boscareto DOCG, Piemonte, Italia 183,00€
2011 Barolo DOCG Poderi di Batasiolo, Piemonte; Italia 96,00€
2014 Conterno-Fantino Langhe Rosso Mon Pra, Piemonte, Italia 107,00€
2015 Terre Del Barolo Nebbiolo D´alba DOC, Piemonte, Italia 140,00€ Magnum 1,5l
Bosio Passato Barbera d'Asti, Luca Bosio, Piemonte, Italia, 74,00€
2006 Cesari Ripasso Bosan, Valpolicella Superiore Ripasso, Veneto, Italia 75,00€
2015 Il Piccolo IGT, Montecarrubo, Sisilia, Italia 95,00€
2017 Valpolicella Classico Superiore, Tedechi, Veneto, Italia 66,00€
2015 Amarone Della Valpolicella, Tedeschi, Veneto, Italia 89,00€
Fitapreta Red, Fitapreta Vinhos, Alentejo, Portugali 63,00€
2012 Hermitage la Petite Chapelle, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 167,00€
2013 Vidal-Fleury Châteauneuf du Pape, Rhone, Ranska 98,00€
2014 Château de Montfaucon Baron Louis, Rhone, Ranska 85,00€
2016 Pinot Cuvée Gastronomie, Jean Perrier&Fils, Savoie, Ranska, 70,00€
2014 Cote Rotie Château de St Cosme, Chateau de Saint Cosme, Rhône, Ranska 92,00€
2014 Côteaux du Ventoux, Delas Freres, Rhône, Ranska 45,00€
Mas Arnaud Côtes du Rhône, Château Courac, Rhône, Ranska 55,00€
2011, 2013 Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape, Chateau de Saint Cosme, Rhône, Ranska 87,00€
Vacqueyras Domaine des Gênets, Delas Frères, Rhone, Ranska 99,00€/2017, 110,00€/2004
2009 Joseph Drouhin Beaune Champimonts Premier Cru, Bourgogne, Ranska 127,00€
2015 Bourgogne Rouge David Moreau, Bourgogne, Ranska 100,00€
2012 Cuvee Carpe Diem, Château de Seguin, Bordeaux, Ranska 104,00€
2016 Château Pey La Tour-Reserve du Château, Bordeaux, Ranska 72,00€
2016 Les Bories de Langlais, Chateau Beausejour Bordeaux, Saint-Emilion, Ranska 90,00€
2009 Chateau Grand-Pontet, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Ranska 110,00€
2015 Dourthe ''Terroirs d'Exception'' Croix des Menuts, Saint-Emilion, Bordeaux 76,00€
2009 Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grand cru, Bordeaux, Ranska 106,00€
2010 Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grand cru, Bordeaux, Ranska 108,00€
2012 Château Cantemerle, Haut Medoc, Bordeaux, Ranska 97,00€
2012 La Chapelle de la Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan, Margaux, Bordeaux, Ranska 186,00€
2012 Château Réserve de la Comtesse, Pauillac, Bordeaux, Ranska 98,00€
2002 Chateau Roquefort Saint-Martin, Vignobles Cap Leucate, Corbieres, Languedoc-Roussillon, Ranska 85,00€
Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 52,00€
2016 Spätburgunder trocken, Weingut Meyer - Näkel GmbH, Ahr,Saksa 89,00€
2014 Esser Pinot Noir, Monterey County, Kalifornia, Yhdysvallat 64,00€
Tiki Estate Pinot Noir, Waipara Valley, Uusi-Seelanti 72,00€
Wairau Pacific Pinot Noir, Marlborough, Uusi-Seelanti 66,00€

 
   

 

Makeat / Sweet wines 
  • Kuura Ice Cider, Suomi 81,25€/plo 13,00€/6cl
    2004 Röttgen Auslese, Heymann-Löwenstein, Mosel, Saksa 72,00€/37,50cl
    2004 Uhlen Auslese, Heymann-Löwenstein, Mosel, Saksa, 110,00€/37,5cl plo, 17,60€/6cl
    Beerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 65,00€/37,5cl, 10,40€/6 cl
    Beerenauslese Rose, Nittnaus, Burgenland, Itävalta 9,15€/6cl
    Trockenbeerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 12,60€/6cl 82,00€/37,5cl
    Nittnaus Eiswein Exquisit Rose, Itävalta  95,00€/ 37,5cl plo, 15,20€/6cl
    Dindarello, Maculan, Veneto, Italia, 37,5cl plo/62,00€, 6cl/9,95
    Masi Angelorum Recioto, Valpolicella, Italia 12,60€/6cl
    Moscato d’Asti, Ceretto, Piemonte, Italia 8,50 €/6cl
    2004 Tokaj Aszu 5 puttonyos, Samuel Tinon, Tokaj,Unkari 50 cl 90,00€ 
    2008 Tokaj Late Harvest Classic Cuvee, Unkari, 83,00€/50cl plo, 10,20€/6cl
    2005 Tokaj Classic Aszu 5 Puttonyos 50 cl , Tokaj Classic Winery, Unkari 85,00€
    2012 Château Doisy-Daëne Sauternes, Bordeaux, Barsac, Sauternes, Ranska 155€/ plo 75 cl 13€/6 cl
    1994 Chateau d'Yquem Sauternes, Bordeaux, Ranska 75 cl 350,00€
    2013 Le Petit Guiraud Sauternes, Bordeaux, Sauternes Ranska 80,00€ / 37,5 cl
    Maury Vintage, Mas Amiel, Roussillon, Ranska 11,50€/6cl
    Banyuls Cornet Rimage, Cave de l’Abbé Rous, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 10,20€/6 cl
    2004 Graham's Quinta dos Malvedos Vintage Port 37,5cl/98,00€, 6cl/15,70€
    Burmester 10 Years Old Tawny Port, Douro, Portugali 13,00€/6cl
    Lustau Moscatel Emilín Solera Reserva 37,5 cl/55€