HYVIKSI HAVAITUT MENUT - MENUS

 

Menu 1. 56,00€
Herkkutattikeittoa, tryffelivoissa paistettua herkutattia ja sherrykermaa

Cep soup, trufflebutter, fried cep and sherry cream
***
Roseepaistettua sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, portviinikastiketta, punakaalta ja pekonia
Rose fried wild duck breast and overcooked leg, portwine sauce and braised red gabbage 
***
Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin with home-made vanilla ice cream and salty caramel

 

Menu 2. 55,00€
Tartar Highlander-härästä, kananmunan keltuainen 63,8 ja piparjuurimajoneesia 

Highlander beef tartar with egg yolk 63,8°C and horseraddish mayonnaise
***
Paistettuja ahvenfileitä, curry-simpukkakastiketta ja paahdettua rosmariini- punajuurta
Fried perch with curry-mussel sauce and roasted rosemary seasoned beetroot
***
Vadelmasorbettia, jugurtti-vaniljamoussea ja rapeaa kauraa  
Rasberry sorbet with vanilla flavoured yoghurt mousse and crispy oats

 

Menu 3. 61,00€
Paistettua kuningasrapua, paahdettua kesäperunaa, mätiä ja
ruskeavoi- hollandaisekastiketta
Fried kingcrab, roasted summer potatoes, vendace roe and browned butter sauce
***
Grillattua Mangaliza-porsasta ja makurasvaa, vahvaa sipulilientä, peruna- sinihomejuustoterriiniä 
Grilled Mangalitza pork, onion consommé and terrine of potato and blue cheese
***
Suklaatrilogia:Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate:
Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant

Menu 4. 66,00€

Paahdettua maa-artisokkaa, gouda-juustovaahtoa ja puffattua spelttiä
Roasted Jerusalem artichoke, gouda cheese foam and puffed spelt
**
Paistettua poronsisäfileetä, kanttarelli- riistakastiketta, timjamimajoneesia ja paahdettua puikulaperunaa   
Fried reindeer tenderloin with game sauce, thyme mayonnaise and roasted Lappish potatoes
***
Lakka- inkiväärileivos, rosmariini-lakkasuklaatartaletti ja jaloviinageeliä 
Arctic cloudberry cake, chocolate tartlet flavoured with arctic cloudberry and rosemary, Jaloviina gel

Vegan menu 41,00€

Paahdettua maa- artisokkaa, juustovaahtoa ja puffattua spelttiä  
Roasted Jerusalem artichoke, cheese foam and puffed spelt
***
Karhunlaukkarisotto ja paistettuja kanttarellejä
Bear leek (ramsons) risotto and fried chanterelle
*** 
Tummasuklaa tofubrûlée, mansikkamoussea ja marinoituja tuoreita marjoja, seljankukka fluid gel
Chocolate crème brûlée, strawberry mousse and marinated fresh berries, elderflower fluid gel


Menu 7. 83,00€ 
Seitsemän ruokalajin maistelumenu 
Vain koko pöytäseurueelle

Seven-course tasting- menu 
Only the entire party 

 

ALKURUOKIA - STARTERS 

 

Herkkutattikeittoa, tryffelivoissa paistettua herkkutattia ja sherrykermaa
Soup of morel and smoked reindeer
13,00 €

Paistettua kuningasrapua, paahdettua kesäperunaa, mätiä ja ruskeavoi- hollandaisekastiketta
Fried kingcrab, roasted summer potatoes, vendace roe and browned butter sauce
16,00 €

Tartar Highlander-härästä, kananmunan keltuainen 63,8°C ja piparjuurimajoneesia
Highlander beef tartar with egg yolk 63,8°C and horseraddish mayonnaise 
15,00 €

Paahdettua maa-artisokkaa, Gouda-juustovaahtoa ja puffattua spelttiä
Roasted Jerusalem artichoke, Gouda cheese foam and puffed spelt
13,00 €

Peltolan Bluejuusto-punaviinivoilla kuorrutettuja etanoita
Escargots gratinated with blue cheese and red wine butter
13,00 €

PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES

Karhunlaukkarisotto ja paistettuja kanttarellejä
Bear leek (ramsons) risotto and fried chanterelle (Vegan)
18,00 €

Paistettja ahvenfileitä, curry-simpukkakastiketta ja paahdettua rosmariini- punajuurta
Fried perch with curry-mussel sauce and roasted rosemary seasoned beetroot
29,00 €

Grillattua Mangaliza-porsasta, vahvaa sipulilientä, peruna- sinihomejuustoterriiniä 
Grilled Mangalitza pork,onion consommé and terrine of potato and blue cheese  
34,00 €

Grillattua naudansisäfileetä, etanavoita, maissipyreetä ja sipuliconfit
Grilled beef tenderloin, snailbutter, corn puree and onion confit
34,00 €

Roseepaistettua sorsanrintaa ja ylikypsää koipea, portviinikastike, punakaalta ja pekonia

Rose fried wild duck breast and overcooked leg,portwine sauce and braised red gabbage

33€

Paistettua poronsisäfileetä ja kanttarelli-riistakastiketta, timjamimajoneesia, ja paahdettua puikulaperunaa   

Fried reindeer tenderloin, thyme mayonnaise and roasted Lappish potatoes

42,00 €

 

 

VÄLIRUOKIA- APPETIZER  HORS-D'OEUVRE

5,00 €

Herkkutattikeittoa ja sherrykermaa
Cep soup, trufflebutter, fried cep and sherry cream

Päivän juustoa lisukkeineen
Piece of cheese

Päivän sorbetti
Sorbet

 
JÄLKIRUOKIA - DESSERTS 

Tarte Tatin Jaakkolan tilan omenoista, talon omaa vanilijakermajäätelöä ja suolakinuskia
Tarte Tatin with home-made vanilla ice cream and salty caramel
11,50 €

Tummasuklaa tofubrûlée, mansikkamoussea ja marinoituja tuoreita marjoja, seljankukka fluid gel
Chocolate crème brûlée, strawberry mousse and marinated fresh berries, elderflower fluid gel ( Vegan)
11,50 €

Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
11,50 €

Vadelmasorbettia, jugurtti- vanilijamoussea ja rapeaa kauraa   
Rasberry sorbet with vanilla flavoured joghurt moussè and crispy oats
11,50 €

Lakka-inkiväärileivos, rosmariini-lakkasuklaatartaletti  ja jaloviinageeliä
Arctic cloudberry cake, chokolade tartalet flavoured with arctic cloudberry and rosemary, Jaloviina gel
11,50 €

Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
15,00 €

 

 

KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
Kuohuviinit / Sparkling 
  • Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 54,00€/plo 11,50€/16cl
    2013 Marcello Federico Rose, Mencaroni, Italia 56,00€/plo 12,00€/16cl
    Ferrari Brut Organic, Ferrari, F.lli Lunelli S.P.A., Trento, Italia 75,00€
    2013 Cava Juve y Camps Reserva Familia Brut Nature Gran Reserva, Penedes, Espanja 79,00€
    2006, 2007 Cava Kripta Gran Reserva, Agusti Torello, Penedes, Espanja 102,00€
    Antech Cremant de Limoux Grande Cuvee Brut, Languedoc-Roussillon, Ranska 70,00€
    Haus Klosterberg Sekt Brut, Markus Molitor, Mosel, Saksa 71,00€
    Antech Cuvée Tradition Demi Sec, AOC Blanquette de Limoux, Lanquedoc, Ranska 58,00€

 
Samppanjat / Champagne              
  • Champagne Delot Carte Montre-cul 75,00€/16,00€
    Champagne Henriot Brut Souverain, Reims 85,00€ /18,00€
    Champagne Pierre Peters Cuvée de Réserve brut Blanc du Blancs, Le Mesnil 110,00€
    Champagne Pierre Peters Extra Brut Blanc de Blancs, Le Mesnil 118,00€
    Champagne Pol Roger Brut Réserve 97,00€
    Champagne Pol Roger Pure Extra Brut 125,00€
    Champagne Pol Roger Rich  97,00€
    2002 Champagne Pol Roger Brut Vintage 185,00€
    2002 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 349,00€
    Champagne Ruinart Blanc de Blanc, Reims 145,00€
    Champagne Deutz brut Classic,  Aÿ,  Marne 97,00€
    Champagne Deutz Rosé, Champagne Deutz, Aÿ, Marne 102,00€
    2002 Champagne Cuvée William Deutz, Aÿ, Marne 180,00€
    Champagne Aspasie Brut Carte Blanche Art Wine Vol. 6 82,00€
    Champagne Geoffroy 1er Cru Pureté Brut Nature 98,00€
    Champagne Gosset Grande Réserve Brut 115,00€
    Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut, Tours-sur-Marne 115,00€
    2006 Champagne Laurent-Perrier Brut Millésimé, Tours-sur-Marne 125,00€
    2006 Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 195,00€
    2008 Champagne Henriot Rosé Millesime 140,00€
    2002 Champagne Salon Le Mesnil, Blanc de Blancs 336,00€

 
   
   
   

 

VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
Roseviinit 
  • Santa Digna Estelado Rosé Brut, Torres, Chile 66,00€/16cl
  • 2016 Rosa Dei Masi, Veneto, Italia 60,00€
  • 2016 Chateau d'Esclans Whispering Angel, Côtes de Provence, Ranska 82,00€
  • 2016 Gérard Bertrand Gris Blanc, Languedoc, Ranska 48€
  • 2016 Aix rose magnum, Maison Saint Aix, Provence, Ranska 139€ *erikoispullokoko
 
  l

 

Valkoviinit / Whites 
Viinejä on saatavissa laseittain runsas valikoima, kysy lisää ravintolassa. 
    • 2015 Penfolds Bin 51 Riesling, Eden Valley, Australia 84,00€
      2016 Abadia de San Campio Albarino, Bodegas Terras Gauda, Rias Baixas, Espanja 67,00€
      2014 Torres Fransola Sauvignon Blanc, DO Penedes, Katalonia, Espanja 78,00€
      2016 Langhe Arneis, Luca Bosio, Piemonte, Italia 58,00€
      2016 Pieropan Soave Classico Organic, Veneto 72,00€
      2015 Poggio al Lupo Vermentino, Tenuta Sette Ponti, Toscana, Italia 79,00€
      2016 Capitel Tenda Soave Classico, Veneto, Italia 64,00€
      2016 Pinot Grigio, Girolamo Dorigo, Friuli, Italia 67€
      2015 Singing Grüner Veltliner, Laurenz V., Niederösterreich, Itävalta 61,00€
      2014 Grüner Veltliner Käferberg V.O., Rudolf Rabl, Kamptal 77,00
      2011 Im Weingebirge Gruner Veltliner Smaragd, Nikolaihof, Wachau, Itävalta 98€
      2012 Hugel Gewurztraminer Classic, Alsace, Ranska 74,00€
      2012 Schoenenbourg Grand Cru Bio, Marcel Deiss, Alsace 105,00€
      2013 Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinklotz, Alsace, Ranska 69,00€
      2015 Condrieu Les Cassines, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 130,00€
      2016 Pouilly-Fumé Dezat, Loire, Ranska 84,00€
      2016 Sancerre "Sur Le Fort", Domaine Foussier, Loire 75,00€/plo
      2008 Moenchberg Riesling Grand Cru, Domaine Rémy Gresser, Alsace, Ranska 89€
      2011 Engelgarten, Domaine Marcel Deiss, Alsace, Ranska 89,00€
      2013 Pinot Gris Rotenberg, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, Ranska 98€
      2013 Pinot Gris, Domaine Laurent Vogt, Alsace, Ranska 63,00€
      2015 Duttenberg Riesling, Domaine Rémy Gresser, Alsace, Andlau, Ranska 84,00€/plo
      2010 Chassagne Montrachet Louis Latour 37,5 cl, Maison Louis Latour, Bourgogne, Ranska 94,00€
      2011 Chablis Grand Cru Valmur, Jean Collet & Fils, Chablis, Bourgogne, Ranska 92€
      2012 Puligny-Montrachet Vielles Vignes, Vincent Girardin, Bourgogne, Ranska 98,00€
      2014 Macon Villages Chameroy 2014, Maison Louis Latour, Bourgogne, Ranska 68,00€
      2015 Chablis AOC, Jean Collet & Fils, Chablis, Bourgogne, Ranska 71€
      2013 Pouilly-Fumé, Dezat & Fils, Loire, Ranska 72 €
      2014 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Xavier Wines, Rhône, Ranska 73€
      1993 Winkeler Hasensprung Weingut Prinz von Hessen Riesling Auslese, Rheingau, Saksa 110,00€
      2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese, Max Ferninand Richter, Mosel, Saksa 72€
      2012 Riesling Grand Cru Berg Rottland Trocken, Georg Breuer, Rheingau, Saksa 115€
      2014 Dr. Heger "Rappenecker" Weissburgunder Grosses Gewächs trocken, Baden, Saksa 95,00€
      2014 Raja Riesling, Pfalz, Saksa 92,00€
      2015 Meyer-Näkel Illusion Eins, Weingut Meyer - Näkel, Ahr, Saksa 82,00€
      2015 Prüm Solitär Riesling, Mosel, Saksa              magnum 1,5l 137,00€
      2016 Schmitges Grauschiefer, Andreas Schmitges, Mosel 62,00€
      2015 Riesling " von der fels" , Weingut Keller, Rheinhessen, Saksa 71€
      2012 Weisser Burgunder trocken SL, Alexander Laible, Baden, Saksa 76€
      2012 Riesling trocken, Maikammer Kirchenstück, Weingut Faubel, Pfalz, Saksa 74€
      2014 Seifried Nelson Riesling, Uusi-Seelanti 54,00€

 

 

Punaviinit / Reds 

2013 Luigi Bosca Cabernet Franc, Mendoza, Argentiina 83,00€
2014 Luigi Bosca Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentiina 72,00€
2014 Luigi Bosca Malbec D.O.C, Mendoza, Argetiina 75,00€
2015 Callia Alta Shiraz-Malbec, Bodegas Callia, San Juan, Argentiina 54,00€
2007 Cheval des Andes, Cheval Blanc & Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentiina 159,00€
2014 Heartland Spice Trader, Heartland Wines, Australia 64,00€
2009 Sena, Valle de Aconcagua, Chile 150,00€
2014 Tanagra, Villard Estate, Casablanca Valley, Chile 149€
2015 Pinot Noir Reserva, Rucahue, Vina Rucahue Maule Valley, Chile 64,00€
2011 Jean Leon ”Vinya La Scala” Cabernet Sauvignon Gran Reserva, Penedes, Espanja 91€
2006, 2009 Torre Muga, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 106€
2013 Muga Reserva, Bodegas Muga, Rioja, Espanja 90€
2009 Montecillo Reserva, Bodegas Montecillo, Rioja 64,00€
2012 Ònix Classic Red, La Vinicola Sel Priorat, Priorat, Espanja 63€
2013 Pradorey Roble, Ribera del Duero 55€/plo
2010 Kanonkop Paul Sauer, Kanonkop, Stellenbosch, Etelä-Afrikka 80€
2015 Kanonkop Kadette Cape Blend, Kanonkop, Stellenboch, Etelä-Afrikka 56€
2016 Road Trip Pinotage, Vintales, Etelä-Afrikka 44€
2006 Caiarossa, Azienda Vitivinicola Caiarossa, Toscana IGT , Italia 132€
2011 Gravello Val di Neto IGT, Librandi, Calabria Italia 92€
2012 Barbera d`Asti More Art Wine ”Karhujumala” , Piemonte, Italia 82€
2014 Conterno-Fantino Langhe Rosso Mon Pra, Piemonte, Italia 107€
2016 Cannonau di Sardegna Doc, Silvio Carta, Sardinia, Italia 71,00€
2015 Il Piccolo IGT, Montecarrubo, Sisilia, Italia 95€
2011 Brunello di Montalcino, Tenuta Col d’Orcia, Toscana 99,00€
2008 Brunello di Montalcino Poggio al Vento, Tenuta Col d'Orcia, Toscana, Italia 123
2009 "Atis" Bolgheri Superiore d.o.c., Guado al Melo, Toscana, Italia 94€
2013 Vino Nobile di Montepulciano, Cantine Dei, Toscana, Italia 94€
2009 Contessa di Radda Chianti Classico. Geografico, DOCG Chianti Classico, Toscana, Italia 63€
2010 Candialle Chianti Classico, DOCG Panzano in Chianti, Chianti Classico, Toscana, Italia 75€
2014 Chianti Rufina, Fattoria Selvapiana, Toscana, Italia 72€
2008 Dal Forno Valpolicella, Romano Dal Forno, Veneto, Italia 113€
2010, 2011 Amarone Capitel Monte Olmi, Tedeschi, Veneto, Italia 147€
2011 Amarone della Valpolicella Classico, Serego Alighieri Vaio Armaron Veneto, Italia 120,00€
2013 Amarone Della Valpolicella, Tedeschi, Veneto, Italia 89€
2014 Serego Alighieri Possessioni Rosso, Veneto, Italia 48,00€
2014 Valpolicella ripasso DOC Superiore Tenuta Costa Rossa, Ca' Botta, Veneto, Italia 88€
2015 Valpolicella Classico Superiore, Tedechi, Veneto, Italia 66€
2004 Beni di Batasiolo Barolo Boscareto DOCG, Piemonte, Italia 183€
2006 Barolo Riserva DOCG Beni di Batasiolo, Piemonte, Italia 123€
2010 Barolo DOCG Pajana, Domenico Clerico, Piemonte, Italia 116€ ( 1plo)
2011 Barolo DOCG Poderi di Batasiolo, Piemonte; Italia 96,00€
2011 Barolo Meriame, Azienda Agricola Sukula, Piemonte, Italia 132,00€
2011 Barbera d'Alba Meriame, Azienda Agricola Sukula, Piemonte, Italia 81,00€
Fontanafredda Langhe Nebbiolo, Piemonte 69,00€
2009 Nino Negri Castel Chiuro Riserva, DOCG Valtellina Superiore Riserva, Lombardia, Italia 125,00€2013 Kettmeir Pinot Nero Alto Adige D.O.C, Kettmeir, Alto Adige, Italia 69€
Bee Famous IGP Coteaux du Pont du Gard Merlot, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 52,00€
2009 Chateau Grand-Pontet, Saint-Emilion Grand Cru, Ranska 110,00€
2009 Joseph Drouhin Beaune Champimonts Premier Cru, Bourgogne, Ranska 109,00€
2009 La Fleur Pourret, Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grad cru, Bordeaux, Ranska 106€
2010 La Fleur Pourret, Chateau la Fleur Pourret, Saint Emilion Grad cru, Bordeaux, Ranska 108€
2012 Château Réserve de la Comtesse, Pauillac, Bordeaux, Ranska 98€
2012 Château Cantemerle, Haut Medoc, Bordeaux, Ranska 97€
2012 Châteauneuf-du-Pape rouge, Xavier Wines, Rhone 103€
2012 Côteaux du Ventoux, Delas Freres, Rhône, Ranska 45€
2014 Vacqueyras Domaine des Gênets, Delas Frères, Rhone, Ranska 70€
2012 Cuvee Carpe Diem, Château de Seguin, Bordeaux, Ranska 104€
2012 Hermitage la Petite Chapelle, Paul Jaboulet Aîné, Rhône, Ranska 167€
2012 La Chapelle de la Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan, Margaux, Bordeaux, Ranska 186€
2013 Château de Montfaucon Baron Louis, Rhône, Ranska 75€
2013 Réserve de Fleur Côtes du Rhône, Les Vignerons d'Estézargues, Rhône,Ranska 56€
2014 Cote Rotie Château de St Cosme, Chateau de Saint Cosme, Rhône, Ranska 135€
2014 Joseph Drouhin Rully Rouge, Bourgogne, Ranska 81€
2009 Joseph Drouhin Beaune Champimonts Premier Cru, Beaune, Bourgogne 135,00€
2015 Bourgogne Rouge, David Moreau, Bourgogne, Ranska 119€
2013 Château Faizeau AC Montagne - Saint Emilion, Bordeaux, Ranska 77€
2012 Chateau La Tour de By, Medoc, Bordeaux, Ranska 85€
2010 Vidal-Fleury Châteauneuf du Pape, Rhone, Ranska 98€
2016 Spätburgunder trocken, Weingut Meyer - Näkel GmbH, Ahr,Saksa 89€
2011 Marimar Torres La Masia Pinot Noir, Kalifornia, USA 90€
2013 337 Cabernet sauvignon, Noble Vines, Lodi, California, USA 7€

 
   

 

Makeat / Sweet wines 
  • 2013 Beerenauslese Rose, Nittnaus, Burgenland, Itävalta 10,50€/6cl
    2004 Röttgen Auslese, Heymann-Löwenstein, Mosel, Saksa 72,00€/37,50cl
    2010 Schmitges Riesling Erdener Treppchen Auslese, Andreas Schmitges, Mosel, Saksa 11,50€/6cl
    2015 Maikammer Heiligenberg Beerenauslese, Weingut Faubel, Pfalz, Saksa 76,00€/37,5cl
    2008 Trockenbeerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 12,60€/6cl
    2013 Beerenauslese Exquisit, Weingut Nittnaus, Burgenland, Itävalta 57,00€/37,5cl, 9,20€/6 cl
    Masi Angelorum Recioto, Valpolicella, Italia 12,60€/6cl
    Moscato d’Asti, Ceretto, Piemonte, Italia 8,50 €/6cl
    2004 Tokaj Aszu 5 puttonyos, Samuel Tinon, Tokaj,Unkari  90,00€/50cl  (2 plo)
    2005 Tokaj Classic Aszu 5 Puttonyos , Tokaj Classic Winery, Unkari 85,00€ /50cl (1 plo)
    2010 Banyuls Cornet Rimage, Cave de l’Abbé Rous, Lanquedoc-Roussilon, Ranska 10,20€/6 cl
    2011 Maury Vintage, Mas Amiel, Roussillon, Ranska 11,50€/6cl
    2012 Château Doisy-Daëne Sauternes, Bordeaux, Barsac, Sauternes, Ranska 155€/75cl 13€/6 cl
    2012 Le Petit Guiraud Sauternes, Bordeaux, Sauternes Ranska 75,00€ / 37,5 cl
    1994 Chateau d'Yquem Sauternes, Bordeaux, Ranska 350,00€/75cl
    Lustau Moscatel Emilín Solera Reserva 55€/37,5cl
    1989 Burmester Colheita, Burmester, Douro, Portugali 18€/6cl
    1998 Porto Krohn Colheita, Douro, Portugali 12,00€/6cl
    Burmester 10 Years Old Tawny Port, Douro, Portugali 13,00€/6cl
    Burmester LBV Port, Douro, Portugali 8,90€/6cl

 
   

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM