H Y V I K S I H A V A I T U T M E N U T S E K Ä K A U D E N H E R K K U - B L I N I T
M E N U S A N D S E A S O N A L D E L I C A C Y - B L I N I S
M E N U 1 58,00 €
Lohipastramia, wasabimajoneesia, Maalahden limppua ja mummonkurkkua
Salmon pastrami with wasabi mayonnaise, sweet black bread and pickled cucumbers
***
Timjamivoissa paistettua metsäkyyhkyn rintaa, tummaa suppilovahverokastiketta ja maa-artisokkaa
Wild pigeon breast fried in thyme butter, dark funnel chanterelle sauce and Jerusalem artichoke
***
Omenatuhatlehtinen, kardemummalla maustettua omenakompottia ja vaniljajäätelöä
Mille feuille of apples, cardamom flavored apple compote and vanilla ice cream
M E N U 2 59,00 €
Peuracarpaccio ja savulohimoussea, marinoituja suppilovahveroita, pecorinojuustoa
Venison carpaccio with smoked salmon mousse, marinated dark funnel chantarelles and pecorino
***
Paneroitua madetta ja fenkolivoissa paistettua hummeria, lakritsarisottoa ja hummerikastiketta
Bread coated burbot and fennel fried lobster, licorice risotto and lobster sauce
***
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
M E N U 3 60,00 €
Tryffelillä maustettua puikulaperunakeittoa, Blue Congo -perunaa ja hanhenmaksamoussea
Truffle spiced potato soup and Blue Congo potato and goose liver mousse
***
Kotimaista naudan marmoriulkofileetä ja munakoisoa parmalaisittain, tummaa balsamicokastiketta
Fried sirloin of beef, Melazane parmigianan and balsamic sauce
***
Lakka-valkosuklaapannacotta, Ruby-suklaafinancier ja 24 karaatin kultaa
Arctic cloudberry and white chocolate panna cotta, Ruby chocolate financier with 24 carat gold
M E N U 4 74,00 €
Minitattariblinejä, katkarapuja skagen, lohenmätiä, muikunmätiä, kananmunaa, smetanaa ja punasipulia
Mini buckwheat blinis with skagenröra, salmon roe, vendace roe, egg, sour cream and chopped red onion
***
Hummeri-jokirapukeittoa ja tähtianiskermaa
Lobster and crayfish soup with star anise cream
***
Savustettua poron sisäfileetä, turkinpippurikastiketta, palsternakkaa soseena ja röstinä
Smoked reindeer fillet, salty liquorice sauce, parsnip puree and Swiss parsnip cake
***
Lakka-valkosuklaapannacotta, Ruby-suklaafinancier ja 24 karaatin kultaa
Arctic cloudberry and white chocolate panna cotta, Ruby chocolate financier with 24 carat gold
V E G A N M E N U 49,00 €
Paahdettua talvikurpitsaa, linssi-mustapapusalaattia, chili-limesoijajogurttikastiketta
Roasted pumpkin, lentil-black bean salad, chili-lime soy yogurt sauce
**
Paistettua kukkakaalia, marinoituja kikherneitä ja currykastiketta
Roasted cauliflower, marinated chickpeas and curry sauce
**
Omenatuhatlehtinen, kardemummalla maustettua omenakompottia ja vaniljajäätelöä
Mille feuille of apples, cardamom flavored apple compote and vanilla ice cream
S E I T S E M Ä N R U O K A L A J I N M A I S T E L U M E N U 83,00 €
S E V E N C O U R S E T A S T I N G M E N U
Vain koko pöytäseurueelle.
Only for the entire party.
A L K U R U O K I A – A P P E T I Z E R S
Tryffelillä maustettua puikulaperunakeittoa, Blue Congo -perunaa ja hanhenmaksamoussea
Truffle spiced potato soup and Blue Congo potato and goose liver mousse
14,50 €
Paahdettua talvikurpitsaa, linssi-mustapapusalaattia, chili-limesoijajogurttikastike
Roasted pumpkin, lentil-black bean salad, chili-lime soy yogurt sauce
13,00 €
Peuracarpaccio ja savulohimoussea, marinoituja suppilovahveroita, pecorinojuustoa
Peuracarpaccio with smoked salmon mousse, marinated dark funnel chantarelles and pecorino
14,50 €
Lohipastramia, wasabimajoneesia, Maalahden limppua ja mummonkurkkua
Salmon pastrami with wasabi mayonnaise, sweet black bread and pickled cucumbers
14,00 €
V Ä L I R U O K I A - S M A L L D I S H E S
Tryffelillä maustettua puikulaperunakeittoa ja Blue Congo -perunaa
Truffle spiced potato soup and Blue Congo potato
6,00 €
Hummeri-jokirapukeittoa ja tähtianiskermaa
Lobster and crayfish soup with star anise cream
7,00 €
Päivän juustoa lisukkeineen
Piece of cheese
6,00 €
Sorbet
5,00 €
P Ä Ä R U O K I A – M A I N C O U R S E S
Paistettua kukkakaalia, marinoituja kikherneitä ja currykastiketta
Roasted cauliflower, marinated chickpeas and curry sauce
24,00 €
Paneroitua madetta ja fenkolivoissa paistettua hummeria, lakritsarisottoa ja hummerikastiketta
Bread coated burbot and fennel fried lobster, licorice sauce and lobster sauce
32,00 €
Kotimaista naudan marmoriulkofileetä ja munakoisoa parmalaisittain, tummaa balsamicokastiketta
Fried sirloin of beef, Melazane parmigianan and balsamic sauce
34,00 €
Savustettua poron sisäfileetä, turkinpippurikastiketta, palsternakkaa soseena ja röstinä
Smoked reindeer fillet, salty liquorice sauce, parsnip puree and Swiss parsnip cake
42,00 €
Timjamivoissa paistettua metsäkyyhkyn rintaa, tummaa suppilovahverokastiketta ja maa-artisokkaa
Wild pigeon breast fried in thyme butter, dark funnel chanterelle sauce and Jerusalem artichoke
32,00 €
J Ä L K I R U O K I A – D E S S E R T S
Omenatuhatlehtinen, kardemummalla maustettua omenakompottia ja vaniljajäätelöä
Mille feuille of apples, cardamom flavored apple compote and vanilla ice cream
12,50 €
Lakka-valkosuklaapannacotta, Ruby-suklaafinancier ja 24 karaatin kultaa
Arctic cloudberry and white chocolate panna cotta, Ruby chocolate financier with 24 carat gold
12,50 €
Suklaatrilogia: Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant
Three sorts of chocolate: Chocolate marquise, white chocolate mousse and chocolate fondant
12,50 €
Kolmea sorttia juustoa lisukkeineen
Three cheese with accompaniments
15,00 €
B L I N I T - B L I N I S
Iso tattariblini, Päijänteen muikunmätiä, smetanaa ja punasipulia
Buckwheat blini with vendace roe, sour cream and chopped red onion
19,00€
Minitattariblinejä, katkarapu-skagen, lohenmätiä, Päijänteen muikunmätiä, kananmunaa, smetanaa ja punasipulia
Mini buckwheat blinis with shrimp skagen, salmon roe, vendace roe, egg, sour cream and chopped red onion
18,00€
Iso tattariblini, katkarapuja skagen, valkosipulisuolakurkkua ja punasipulia
Buckwheat blini with shrimp skagen, garlic pickled cucumbers and chopped red onion
17,00€
Iso tattariblini, kylmäsavustettua poronpaistia, paahdettua punajuurta, piparjuurismetanaa ja marinoituja suppilovahveroita
Buckwheat blini with cold smoked reindeer roast, roasted beetroot, horseradish sour cream and marinated dark funnel chantarelles
18,00€
Iso tattariblini, riimihärkää, piparjuurismetanaa ja marinoitua sipulia
Buckwheat blini with salted beef, horseradish sour cream and marinated onion
17,00€
Iso tattariblini, valkosipulisuolakurkkua, smetanaa ja hunajaa
Buckwheat blini with garlic pickled cucumbers, sour cream and honey
12,00€
Niin monta bliniä kuin haluat ja valikoima täytteitä:
Päijänteen muikunmätiä, katkarapuja skagen, kylmäsavustettua poronpaistia, riimihärkää, balsamicokastiketta, smetanaa, punasipulia, valkosipulisuolakurkkua ja hunajaa
Eat as much blinis as you can with sortiment of fillings:
vendace roe, shrimp skagen, cold smoked reindeer roast, salted beef, balsamic, sour cream, chopped red onion, garlic pickled cucumbers and honey
32,00€
Lisäblini / extra blini
3,00€
Lisäannos muikunmätiä, smetanaa ja punasipulia
Portion of vendace roe, sour cream and chopped red onion
40g 12,00€
80g 20,00€
KUOHUVAT / BUBBLES (1/1 & 16cl)
| Kuohuviinit / Sparkling | |
|---|---|
|
Cuvee Millesimato Extra Dry, Coste Petrai, Veneto, Italia 11,52€ / 54,00€ |
| Samppanjat / Champagne | |
|---|---|
|
Champagne Deutz Brut Classic, Aÿ, Marne 97,00€
|
|
VIINIT / WINES (1/1 & 16cl)
| Roseviinit | |
|---|---|
|
|
|
| l |
| Valkoviinit / Whites | |
|---|---|
|
2018 Finca La Linda Chardonnay, Mendoza, Argentiina 54,00€ |
| Punaviinit / Reds | |
|---|---|
|
2018 Callia Alta Shiraz-Malbec, Bodegas Callia, San Juan, Argentiina 54,00€ |
|
| Makeat / Sweet wines | |
|---|---|
|
|