Suomi 100 vuotta!- juhlamenu

Suomi 100v- juhlamenu 4.-9.12

Amuce Bouche
**
Palsternakkamoussea, paahdettua palsternakkaa ja mustaherukkapiimää
**
Tattariblini, muikunmätiä, savumuikkumoussea, graavattua keltuaista, smetanaa ja sipulia
**
Vorschmack, puikulaperunapyreetä, smetanaa, Myrttisen suolakurkkua ja punajuurta
**
Lintuliemi ja Matsutake
**
Kurpitsarisottoa, marinoitua kurpitsaa, pähkinäparmesan ja paahdettua kurpitsansiementä
**
Paistettua Inarin taimenta, porkkana- voi kastiketta, tilliperunapyreetä
**
Koivunmahlasorbetti ja Koskenkorvaa
**
Paistettua poronulkofileetä Inarista ja  poronkieli- tattiohraa, riistakastiketta, puikulaperunapyreetä
**
Jukolan Cheddar ja valkoherukkahilloke
**
Mustaherukka- panna cotta, rosmariinisorbettia ja hillottua mustaherukkaa
**
Suklaatrilogia: suklaafondant, suklaamarkiisia ja valkosuklaamoussea

Menu 100€
Juomapaketti 96€

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM