Rouxin maukkaat pikkujoulumenuut

Roux`n pikkuisen jouluisammat menut 2018
pöytiintarjoilu


Menu 1. 52,00€
Jouluinen alkupalalauta ” buffet omassa pöydässäsi”
Graavia lohta, lämminsavulohta, mätimoussea, ranskalaista sipulisilliä, sillikaviaaria, kalaterriiniä, rosollia, sienisalaattia, maksapateeta, saunapalvikinkkua, lihahyytelöä, pippurirullaa, yrttisuolattua härkää ja keitettyjä perunoita
****
Pekonoitua porsaan sisäfileetä, tummaa luumu- portviinikastiketta ja ankanrasvassa friteerattua perunaa
****
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant

Menu 2. 55,00€ + mahdolliset juustot
Villasika- ankkaterriiniä ja paistettuja siitakesieniä
****
Paistettua kuhaa, tilli- kaprisvoikastiketta, paahdettua kukkakaalta
****
Juustot +8,00€
****
Tähtianis créme brûlèe, appelsiini- pistaasipähkinä ”salaatti”

Menu 3. 56,00€
Savusellerikeittoa, rapu- fenkolisalsaa
****
Paistettua ankanrintaa, viikuna- portviinikastiketta, vanilja- bataattipyree
tai
Paistettua kuhaa, tilli- kaprisvoikastiketta, paahdettua kukkakaalta
***
Key Lime Pie ja mustaherukkasorbettia


Menu 4. 66,00 € + mahdollinen välikeitto 5,00€
Punajuuricarpaccio, kotimaista Gruyére vuohenjuustoa ja
paahdettua pähkinää
****
Savusellerikeitto +5,00€
***
Paistettua poron sisäfileetä ja hirvirilletes,
riistakastiketta ja savuhirvi- perunakakkua
****
Key Lime Pie ja mustaherukkasorbettia,
paahdettua marenkia

Lämpimästi tervetuloa!

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM