Pikkuisen jouluisammat menut

Jouluisampi menu 1. 56,00€ 

Jouluinen alkupalalauta ” buffet omassa pöydässäsi”

Graavia lohta, lämminsavulohta, mätimoussea, ranskalaista sipulisilliä, sillikaviaaria, korvasieni- kuhaterriiniä, rosollia, sienisalaattia, kylmäsavupaistipateeta, saunapalvikinkkua, lihahyytelöä, pippurirullaa, yrttisuolattua härkää ja keitettyjä perunoita 
****
Pitkään haudutettua Iberico- porsaan niskaa, tummaa luumu- portviinikastiketta ja hapankaalipyreetä
****
Suklaatrilogia:
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant

Jouluisampi menu 2. 51,00€
Vorschmack, puikulaperunapyreetä, smetanaa, Myrttisen suolakurkkua ja punajuurta 
**** 
Loimutettua kirjolohta Padasjoelta,  porkkana- voikastiketta, tilliperunapyreetä 
**** 
Piparkakulla maustettu juustokakkua ja rusina- viikunakompottia, 
riisipuurovaahtoa 

Jouluisampi menu 3. 64,00€
Ruispaistettua silakkaa ja sinappi- jogurttikastiketta,
paahdettua valkosipulipyreetä
****
Paistettua poronulkofileetä Inarista ja poronkieli- tattiohraa,
riistakastiketta ja puikulaperunapyreetä
****
Karpalo x 5
Karpalojäähdyke, karpalofinacier, karpalokinuski,
karpalo fluid gel, karpalo marmeladi

 

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM