Joululounas 2017

Alk. 29.11. 2017
Arkisin ( ei 6.12) klo 11-15.00
Sunnuntaisin klo 12-17.00

Alkuruokabuffet:
Vihersalaattia ja passionvinegrettea
Rosollia ja piparjuurikermaa
Omena- sellerisalaattia
Metsäsienisalaattia
Katkarapu-Caesar salaattia

Mustaherukkasilakkaa
Valkosipulisilakkaa
Ranskalainen sipulisilli
Sillikaviaaria
Korvasieni-kuhaterriiniä
Kylmäsavulohitartar
Graavia lohta ja sinappikastiketta
Lämminsavulohta ja kermaviilikastiketta
Hauki- pinaattiterriiniä, keitettyä kananmunaa
Mätimoussea
Punajuuriterriiniä, vuohenjuustomoussea ja pinjansiemeniä

Maalaislihahyytelöä, pikkelöityä sipulia
Kylmäsavupaistipateeta ja puolukkahilloketta
Perinteistä joulukinkkua, appelsiinilla maustettuja luumuja
Riistaterriiniä, karpalohyytelöä
Porsaan pippurirullaa ja aiolia
Yrttisuolattua naudan ulkofileetä, balsamicokastiketta

Keitettyjä perunoita
Rouxin oma leipävalikoima ja levitteet

Valinnaiset pääruoat pöytiintarjoiltuna:
Pitkään haudutettua Iberico porsaan niskaa, tummaa luumu- portviinikastiketta ja hapankaalipyreetä 42,00€
Paistettua Inarin taimenta, porkkana- voikastiketta ja tilliperunapyreetä 47,00€
Paistettua peuran sisäpaistia ja poronkieli- tatti ohraa, riistakastiketta ja puikulaperunapyreetä 52,00€

Jälkiruokapöydästä
juustovalikoima lisukkeineen, kakkuja ja leivonnaisia sekä kahvi / tee pöytiintarjoiltuna

 

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM