Joululounaat Rouxissa

Joululounas 2018 

Alkuruokabuffet:

Vihersalaattia ja passionvinegrettea
Rosollia ja piparjuurikermaa
Omena-sellerisalaattia
Metsäsienisalaattia
Katkarapu-Caesar -salaattia
Mustaherukkasilakkaa
Valkosipulisilakkaa
Ranskalainen sipulisilli
Sillikaviaaria

Korvasieni-kuhaterriiniä
Kylmäsavulohitartar
Graavia lohta ja sinappikastiketta
Lämminsavulohta ja kermaviilikastiketta
Hauki- pinaattiterriiniä, keitettyä kananmunaa
Mätimoussea
Punajuuriterriiniä, vuohenjuustomoussea ja pinjansiemeniä
  Maalaislihahyytelöä, pikkelöityä sipulia
Kylmäsavupaistipateeta ja puolukkahilloketta
Perinteistä joulukinkkua, appelsiinilla maustettuja luumuja
Riistaterriiniä, karpalohyytelöä
Porsaan pippurirullaa ja aiolia
Yrttisuolattua naudan ulkofileetä, balsamicokastiketta
Keitettyjä perunoita
Rouxin oma leipävalikoima ja levitteet

 Valinnaiset pääruoat pöytiin tarjoiltuna:
Pekonoitua porsaan sisäfileetä, tummaa luumu-portviinikastiketta
 ankanrasvassa friteerattua perunaa  
45,00
Paistettua kuhaa, tilli-kaprisvoikastiketta, paahdettua kukkakaalia
48,00
Paistettua poronsisäfileetä ja hirvirilletes, riistakastiketta, savuhirvi- perunakakkua
56,00 

Jälkiruokapöydästä juustovalikoima lisukkeineen, kakkuja ja leivonnaisia
sekä kahvi / tee pöytiintarjoiltuna 

 

ROUX AT FACEBOOK

ROUX AT INSTAGRAM